Cara Membuat Tumis Kacang Panjang Bumbu Tauco - Resep yang akan kami bagikan hari ini cukup special yaitu resep tauco kacang panjang atau tumis kacang panjang bumbu tauco yang tentunya unik dan berbeda dengan tumisan kacang panjang seperti biasanya. Jika tumis pada umumnya hanya menggunakan bumbu tumis biasa, tumis kacang panjang kali ini menggunakan bumbu tauco.
Tauco adalah bumbu masakan yang terbuat dari bahan kedelai yang sudah direbus lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung terigu kemudian di fermentasi. pembuatan bumbu tauco sendiri memerlukan waktu yang cukup lama sampai tumbuh jamur dan beraroma khas. Hasil rendaman kedelai tersebut yang biasa diolah menjadi kecap sedangkan ampasnya dijadikan tauco.
Bahan tauco ini bisa bertahan sangat lama, bahkan berbulan-bulan jika disimpan dengan benar. Seperti halnya bahan makanan kedelai lainnya seperti tempe, tahu dan sebagainya, Tauco juga mengandung banyak gizi yang berguna bagi tubuh kita, diantaranya karbohidrat, protein, kalsium, fosfor, zat besi dan sebagainya. Masing-masing kandungan zat tersebut tentunya sangat baik bagi kesehatan kita.
Tauco sangat terkenal di daerah riau, kalimantan dan jawa bahkan sudah digunakan di seluruh pelosok nusantara untuk bumbu berbagai macam masakan. Di masing-masing daerah pun punya citarasa tauco tersendiri yang khas. Contoh masakan yang menggunakan bumbu tauco ini adalah masakan kacang panjang bumbu tauco yang akan kita bahas saat ini.
Kacang panjang bumbu tauco atau sering juga disebut tauco kacang panjang adalah masakan tumis yang berbahan dasar kacang panjang dan beberapa bahan terpadu lainnya dan diberi bumbu tauco sehingga menghasilkan citarasa masakan tumis yang unik, enak dan bergizi. Untuk lebih jelasnya bagaimana cara dan apa resep masakan tauco kacang panjang ini, Langsung saja kita simak tulisan berikut.
 |
| Tauco kacang Panjang |
Bahan yang Diperlukan:
- Kacang Panjang, potong 2-3 cm - 2 ikat
- Santan cair dari 1 butir kelapa - 3 gelas
- Keruouk Kulit - 25 buah
- Tauco - 3 sdm
- Minyak Goreng, untuk menumis - Secukupnya
Bumbu yang Diperlukan:
- Bawang Merah, iris halus - 3 butir
- Bawang Putih, iris halus - 2 siung
- Cabe Hijau Besar, hilangkan bijinya, rajang kecil-kecil - 7 buah
- Tomat sayur segar, potong-potong - 2 buah
- jahe, iris-iris - 1 ruas jari
- Lengkuas, memarkan - 1 ruas jari
- Daun salam - 2 helai
- Daun Jeruk - 3 helai
- Garam dan Penyedap rasa - Secukupnya
Cara Membuat Tauco Kacang Panjang:
- Langkah pertama adalah tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tadi sampai harum baunya kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, tomat, tauco dan irisan cabe hijau.
- Aduk sampai rata baru kemudian tambahkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong tadi dan tambahkan santan. Aduk sampai bahan dan bumbu tercampur rata dan masak sampai santan/kuah mendidih.
- Kecilkan api kompor kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Masukkan kerupuk kulit dan masak lagi sampai matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
Tips: Boleh juga ditambahkan pelengkap lain atau bahan paduan lain seperti daging dan sebagainya, pilih kacang panjang yang segar dan bagus serta panjangnya optimal.
Demikianlah resep dan cara memasak tauco kacang panjang, semoga tulisan ini sedikit bermanfaat bagi sobat sekalian dan bisa menambah wawasan dalam hal masak memasak. Sekian dan selamat mencoba.
No comments:
Post a Comment